스튜어딩(기물관리)

 

호텔, 레스토랑 등 주방과 식당 홀에서 사용되는 기물, 접시, 글라스 등을 세척하여 즉시 사용할 수 있도록 보관 관리하고 주방바닥, 벽, 기기 등을 청소하여 주방내의 청결을 유지하는 것으로 현대에 와서 기물관리의 중요성이 새롭게 부각되고 있는 것은 요리에 필요한 기물이 그만큼 다양해졌다는 것을 단적으로 말해 주는 것이라 할 수 있습니다.

일반적으로 대규모 주방을 제외하고 대부분 조리 분야와 구분 없이 기물이 관리되고 있으나 시설이 현대화되고 조직이 비대해지면 기능을 분리하여 운영하는 것이 보다 더 효율적이고 경제적입니다.

주식회사 해밀.인은 기물(세척)관리 전문기업으로 각 단위 주방은 물론이고 호텔 주방의 기구 및 기물의 세척과 품질을 유지하는 업무와 함께 기물관리 인재개발 및 인력 교류를 담당하고 있습니다.